ロブスターのココナッツジュース蒸し

今日はクリスマスイブです♪
近所のスーパーで珍しく活きたロブスターが売られていましたので、年に１回ということで奮発して買ってしまいました。。

ベトナムではエビやロブスターはビールやココナッツジュースで蒸し料理にして食べることが多いです。
今回はココナッツジュースで蒸してみました。

材料

ココナッツジュースは近所のジュピターで売っていたkaraCOCOのココナッツウォーターを使いました。

１　ロブスターが入る鍋を用意し、ロブスターを入れます。

２　ココナッツジュースをロブスターが半分くらいかかる程度鍋に入れます。

３　塩を少々入れて軽く混ぜます。

４　蓋をして、最初は強火で5分、その後は中火で15分蒸します。

５　ロブスターを鍋から取り出して、飾り付けたら完成です。

殻のむき方はこちらのサイトを参考にしたら簡単でした。
食べるときはそのまま食べても十分美味しいですが、ベトナムではライム胡椒と言って塩コショウにライム果汁を混ぜたものにつけてよく食べます。

ちょっと高かったですが、身がプリっぷりで、とても美味しかったです。
大変満足なクリスマス・イブを過ごせました♪♪

エビのココナッツジュース蒸しの作り方についても動画で紹介していますので、そちらも是非参考にしてください！