ベトナム風「もやしの浅漬け」の作り方

前回は、ベトナムのお正月の定番料理として、「豚肉と玉子のココナッツジュース煮込み」を紹介しました。

今回は、「豚肉と玉子のココナッツジュース煮込み」と一緒に食べられることが多い、「もやしの浅漬け」の作り方を紹介します！

シンプルな味とシャキシャキした食感が特徴の漬物で、こってりした料理にとても合います。

作り方はとっても簡単ですので、ぜひ作っていてください！

作り方の動画も用意しましたので、こちらも参考にしてください！

必要なもの

手順は次のとおりです。

もやしを水洗いします。

人参は細く切ります。

ニラは幅3センチほどの長さに切ります。

もやし、人参、ニラを混ぜます。手で混ぜるともやしが折れてしまいますので、ザルを振ってやさしく混ぜるようにします。

水700mlを沸かします。

塩大さじ１、砂糖大さじ２を加え、よく溶かします。

一煮立ちさせたら、火を止めます。

漬け汁は常温になるまで冷まします。

漬物瓶に野菜を詰めます。

この時、手で押し込むともやしが潰れてしまいますので、瓶を振ってやさしく詰めるようにします。

すべて詰めたら冷めた漬け汁を入れます。

フタをして、一晩置来ます。

こちらが１日漬けた後の写真です。

シンプルな味ですが、シャキシャキして美味しいですよ♪

ベトナムのお正月では、こんな感じで食べます。ベトナム版のおせちですね。